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2两螃蟹蒸多久可以吃
2022-09-18

我们都知道,螃蟹是是生活中比较常见的一种食物,它的吃法比较多,味道丰富,有香辣的,有麻辣的,还有蒜蓉的等等,吃起来都很不错,深受人们喜欢。那么2两螃蟹蒸多久可以吃呢?下面让我们具体来看看吧!

2两螃蟹蒸多久可以吃

一般蒸二两螃蟹,建议在水烧开后再蒸约10分钟,但是如果锅里有更多的螃蟹,则需要蒸更长的时间,这样蒸好的蟹,不仅鲜嫩,而且可以达到杀菌的效果。

通常,将汽锅水煮沸后,将三两以下的螃蟹蒸约10分钟,将三至四两的螃蟹蒸约12分钟,将四两以上的螃蟹蒸约15分钟。通常,每增加1两的体重,蒸煮时间就会增加约2分钟。

蒸螃蟹有什么讲究

1、首先要注意的是,蒸熟的螃蟹必须在冷水锅中蒸熟,这一点非常重要。因为如果将热水倒入锅中,螃蟹会突然变热,并且斗争非常激烈,并且蟹腿很容易掉下来。用冷水锅蒸,让螃蟹和水的温度一起缓慢上升,有点“温水煮青蛙”,使蟹腿不易脱落;蒸好的螃蟹被均匀加热,所产生的蒸汽也能得到很好的维持。螃蟹的水分使肉质鲜嫩。还需要注意将蟹肚蒸熟,以使蟹黄不易流失。

2、在蒸好的螃蟹水中加适量的姜片和料酒可以很好地去除螃蟹的腥味,而又不破坏螃蟹的嫩肉品质。清蒸的螃蟹特别新鲜,没有腥味。

3、最后,注意蒸蟹的火候问题。通常,将水煮沸后再蒸10-15分钟。如果蒸煮时间过长,肉会变老,蟹黄也很容易流失。具体时间取决于螃蟹的大小。较小的蒸汽蒸10分钟,较大的蒸汽增加时间。

螃蟹怎么挑选好

首先,螃蟹的背面是深绿色的,身体又厚又结实,肚脐是很好的螃蟹。相反,身体颜色为黄色,用手捏住蟹脚会变软,这不是好蟹。

其次,在农历的第九个月选择雌性螃蟹,在十月之后选择雄性螃蟹。此时,蟹的性腺成熟,具有良好的口味和营养。

第三,螃蟹很大,看上去又成熟又健康。螯状刷毛簇生,尤其是雄蟹脚的刷毛厚,长且发育良好 转动身体(腹部朝向天空)时,它可以用脚或爪快速向后转动,并且动作非常灵活,这是肥蟹。